簡要描述:海鮮柜式速凍機 顯著優(yōu)點: ①5分鐘凍結,降溫速率≥50℃/min, 冷凍速度快(凍結速度比一般凍結方法約快30-40倍),采用液氮速凍,可使食品迅速通過0℃~5℃冰晶生長帶。
詳細介紹
海鮮柜式深冷速凍機--工藝介紹
海鮮柜式深冷速凍機直致力于肉食品液氮速凍領域的研究,通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的海參速凍機。對比歐美與我國的飲食結構,我們發(fā)現(xiàn),歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉,這二者的蛋白質含量比豬肉還要略高一些,在20%左右,而豬肉的蛋白質含量在16%左右,可以說蛋白質是肉制品中*主要的營養(yǎng)成分,為了肉食品保質保鮮衛(wèi)生,歡迎選購無錫中亞試驗設備肉類速凍冷凍機。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是很好的保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到很好的可逆性。(牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍何為速凍?只有快速通過“0℃~-5℃”這一冰晶生長帶才叫真正的速凍。也只有快速通過這一魔鬼溫度,才能保證食品的原汁原味!
海鮮柜式深冷速凍機主要用于食品速凍。采用觸摸屏+PLC的控制方式,實時監(jiān)控箱內溫度變化,參數(shù)設置好后,設備即可自動運行,操作簡單,可靠性強,運行結束自動報警。
不銹鋼機箱美觀耐用,采用高密度聚氨酯發(fā)泡保溫層隔熱。以液氮為冷卻介質,快速而有力的凍結食品,由于速凍比較快,不會破壞食材的內部組織結構,從而保證了食品的真材實料、原汁、原//原色和營養(yǎng)學特性,并且干耗非常小,能夠實現(xiàn)單體速凍,不會產生粘連損失。另外還具備的優(yōu)勢有:占地面積小,可以靈活調整產量,操作簡單,清洗維護方便,無污染無噪音,經濟環(huán)保。凍結時間短、效果好,以*小的能耗達到凍結效果。廣泛應用于肉食類、海鮮水產類、涮鍋類、水果類、蔬菜類、面點類等各種速凍食品。如:海鮮、鮑魚、海蝦、海參、龍蝦、海魚、三文魚、螃蟹、肉、湯圓、水餃、包子、粽子、春卷、餛飩、乳酪品、竹筍、粘玉米、鹿茸、草莓、菠蘿、楊梅、木瓜、荔枝、調理食品等。
海鮮柜式深冷速凍機 . 液氮柜式速凍機 包子柜式速凍機
型號 | 速凍量 (預計產量) | 托盤尺寸 (深*寬mm) | 外形尺寸 (深*寬*高mm) | 功率 |
ZY/SDG-100 | 100kg/h | 400*600 | 1420×1100×1850 | 0.3KW |
ZY/SDG-200 | 200kg/h | 600*400 | 1620×1300×1850 | 0.6KW |
ZY/SDG-300 | 300kg/h | 600*400 | 1620×1550×2150 | 0.9KW |
ZY/SDG-480 | 480kg/h | 800*600 | 1820×1700×1850 | 1.2KW |
ZY/SDG-620 | 620kg/h | 800*600 | 1820×1950×1950 | 1.8KW |
ZY/SDG-720 | 720kg/h | 800*600 | 1820×1950×2150 | 2.4KW |
海鮮柜式深冷速凍機直致力于肉食品液氮速凍領域的研究,通過不斷的開發(fā)及研究終于研發(fā)出了新一代的海參速凍機。對比歐美與我國的飲食結構,我們發(fā)現(xiàn),歐美人更多的選擇了食用肉食,特別是牛肉和雞肉,這二者的蛋白質含量比豬肉還要略高一些,在20%左右,而豬肉的蛋白質含量在16%左右,可以說蛋白質是肉制品中*主要的營養(yǎng)成分,為了肉食品保質保鮮衛(wèi)生,歡迎選購無錫中亞環(huán)境試驗設備有限公司肉類速凍冷凍機。新鮮肉的主要營養(yǎng)成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質成分(鈣、鎂、鉀、鈉、鋅、鐵等)、浸出物等。食品在凍結過程中會發(fā)生各種各樣的變化,如物理變化(體積、導熱性、比熱、干耗變化等)、化學變化(蛋白質變性、色變等)、細胞組織變化以及生物和微生物的變化等??焖賰鼋Y食品的特點是很好的保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說,在凍結過程中必須保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到很好的可逆性。(海鮮速凍 .牛肉速凍、羊肉速凍、豬肉速凍、雞肉速凍、肉類速凍
海鮮柜式深冷速凍機— 速凍機中的高品質速凍機
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